ags/Dez19 Die peruanische Gastronomie hat sich einen weltweiten Ruf durch ihren Geschmack und ihre Vielfalt erworben. Das Land bietet die wichtigsten Zutaten, unter denen die Andenkartoffel hervorzuheben ist, unfehlbar in den repräsentativsten Gerichten und die vielfältigste Knolle des Landes, mit fast 3000 Sorten.
In Chinchero, im heiligen Tal der Inka, experimentiert Manuel Choqque mit einheimischen Kartoffelsorten, durch Kreuzung der Sorten er bringt neue Varianten in den schillerndsten Farben hervor, immer mit dem Ziel den Nährstoffgehalt zu optimieren. Manuel, der aus einer Bauernfamilie stammt, verfolgt aktuell etwa 70 Forschungslinien in der Entwicklung und hat 376 Sorten registriert. Im Jahr 2018 wurde er von den Summun Awards der nationalen Gastronomie als Produzent des Jahres ausgezeichnet.
Condor Travel bietet Programme mit dem Besuch dieses Agro-Projekts an. Manuel empfängt die Gäste in seinem Zuhause und lässt diese an seiner täglichen Arbeit Teil haben. Eine Degustation verschiedener Sorten, seine innovativen „Weine“ aus den lokalen Knollen, sowie ein Wodka, der aus einheimischen Kartoffelsorten destilliert wird, runden das Erlebnis ab. Weitere Informationen zu diesem Programm bei Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!
