ags/Mai24 Das spezialisierte Reiseportal National Geographic Travel hat die Region Arequipa als die nächste große gastronomische Stadt Perus ausgezeichnet. Die Gründe? Die traditionellen Picanterías sind wahre Geschmackstempel, in denen symbolträchtige Gerichte wie Rocoto relleno, Ocopa, Chicha de Guiñapo und Chupe de Camarones die Gäste auf eine Reise der Authentizität einladen.
Die Küche von Arequipa ist ein kultureller Schatz, der dank der noch immer praktizierten alten Techniken, wie dem Kochen über dem Holzfeuer und der Verwendung der Batán, lebendig gehalten wird. Außerdem sind die Picanteras, die wahren Heldinnen der Küche, nicht nur Spezialistinnen für jedes lokale Rezept, sondern stehen auch für die Stärkung der Frauen und den Fortschritt der Gemeinschaft.
Das Beste ist, dass sich die Küche von Arequipa auch heute noch weiterentwickelt und verändert. Junge Köche revolutionieren die gastronomische Szene mit innovativen Vorschlägen, von Pisco Sours mit exotischen Früchten bis hin zu Schweinemarinaden im Stil von 1800. Das Ergebnis? Eine kulinarische Erfahrung, die das Beste aus Vergangenheit und Gegenwart vereint.
Erbe und Tradition
Arequipa erobert seine Besucher nicht nur durch seine Würze und seinen Geschmack. Sein historisches Zentrum, das von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt wurde, lässt sie in eine einzigartige Atmosphäre eintauchen, in der die koloniale Architektur und die natürliche Schönheit der Landschaften den Atem rauben.
Umgeben von Tälern und Vulkanen, bietet Arequipa eine einzigartige Mischung aus kolonialen und lokalen Einflüssen. Perus neues gastronomisches Epizentrum hat so viel zu bieten, sind Sie bereit, es zu entdecken?
